Mục Lục
Nhiều bạn đang nhầm tưởng việc ăn chay, sẽ không đảm bảo về chế độ dinh dưỡng cũng như cung cấp đủ năng lượng hoạt động cả ngày dài. Trên thực tế, đối với các bạn lựa chọn ăn chay sẽ có một chế độ ăn uống khoa học, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cần thiết thiết đối với cơ thể.
Người ăn chay thường cân bằng giữa các thực phẩm có giàu protein thực vật, ngũ cốc và chất béo lành mạnh. Các chất dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính. Nhưng nếu không tìm hiểu và ăn chay theo sở thích, cảm xúc rất có thể tự hủy hại sức khỏe do thiếu hụt vitamin D, vitamin B12, canxi, kẽm và magie.
Chế độ ăn chay phù hợp
Một mẫu quần áo có thể đa dạng về màu sắc thì chế độ ăn chay lành mạnh cũng tương tự giúp mọi người có thể lựa chọn chế độ ăn phù hợp cho chính mình.
- Chế độ ăn chay kiểu lacto: Những người áp dụng theo kiểu ăn chay này sẽ không ăn các loại cá, thịt, trứng và gia cầm, nhưng có thể sử dụng sữa.
- Chế độ ăn chay kiểu lacto-ovo: Không được ăn các loại thịt, gia cầm và cá, chỉ được dùng các sản phẩm từ sữa và trứng.
- Chế độ ăn chay kiểu ovo: Có thể ăn trứng, nhưng không được phép ăn các loại thịt, gia cầm, cá hoặc các chế phẩm từ sữa.
- Chế độ ăn chay kiểu Pescetarian: Có thể ăn cá, các chế phẩm từ sữa hoặc trứng, tuy nhiên không được phép ăn các loại thịt và gia cầm trong bữa ăn hàng ngày.
- Chế độ ăn thuần chay: Người ăn chay sẽ phải loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và mật ong;
- Chế độ ăn chay linh hoạt: Chủ yếu ăn chay kết hợp thường xuyên với các loại cá, thịt và gia cầm.
Theo khảo sát của nhiều cuộc nghiên cứu đã chứng minh chế độ ăn uống của người ăn chay chất lượng hơn so với người thường xuyên ăn thịt. Một số điểm nhìn thấy rõ, cơ thể của người ăn chay có khả năng hấp thụ vitamin C, vitamin E, chất xơ,.. - đây đều là một số dưỡng chất trọng yếu.
Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp để có thể bảo đảm sức khỏe cho cơ thể:
- Sắt: Có trong trứng, mơ khô, mận khô, thực phẩm làm từ đậu nành, đậu, các loại đậu, các loại hạt hoặc bánh mì nguyên cám.
- Protein: đậu phụ, tempeh, edamame, các loại đậu, bánh mì kẹp thịt chay, bơ hạt, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, rau dền.
- Kẽm: dưỡng chất cải thiện chức năng của hệ miễn dịch có trong sữa đậu nành, trứng, rau, sữa chua, phô mát, các loại hạt, ngũ cốc ăn sáng bổ sung kẽm, đậu lăng, nấm, mầm lúa mì;
- Canxi: tăng cường và xây dựng hệ xương. thực phẩm bổ sung, có trong sữa chua, đậu phụ, hạnh nhân, sữa hạnh nhân, các loại rau xanh lá.
- Riboflavin: Sữa bò, hạnh nhân, nấm, sữa chua và sữa đậu nành đều là những nguồn cung cấp riboflavin vô cùng dồi dào;
Hãy tạo thói quen ăn chay lành mạnh để nâng cao chất lượng cuộc sống của chính bạn.